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Leitfaden: HACCP leicht gemacht
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Hygieneschulung

Hier finden Sie unser Angebot an Hygieneschulungs-CDs/DVDs und Fachbücher für alle Mitglieder der Lebensmittelindustrie und von Pflegebetrieben. Diese sind eine Unterstützung bei der Durchführung der (gesetzlich) verordneten Hygiene-Vorschriften und des Aufrechterhaltens von Qualitätsanforderungen. Sie finden unteranderem Hilfen für den Aufbau eines normgemäßen Qualitäts-Managements nach HACCP Prinzipien, von Qualitäts- uns Eigenkontrollsystemen sowie Einhaltung des Infektionsschutzgesetzes. Es handelt sich um Ergänzungen zu Hygieneschulungen und ist von Nutzen für die Gastronomie und andere Betriebe in der Lebensmittelindustrie.

 

Fachbücher, CDs und DVDs rund um das Thema Hygiene Produkte

 

 

Auch Sie können von unseren Lehrmaterialien zur Hygieneschulung profitieren

 

Unser Angebot besteht aus von Fachpersonal konzipiertem und optimiertem Lehrmaterial als Ergänzung zu den amtlich vorgeschriebenen Hygieneschulungen. Die Seminare und das Wissen, dass Sie Ihnen entnehmen ist vielseitig anwendbar, so beispielsweise in der Gastronomie, Hotellerie, in Krankenhäusern und Altersheimen sowie anderen Betrieben der Lebensmittelverarbeitung, unteranderem Metzger und Fleischer. Das hier gebotene Sortiment deckt alle relevanten Bereiche der Hygieneseminare ab. Es enthält Informationen über die Durchsetzung des HACCP-Konzepts, die gesetzlich bestimmten Richtlinien bezüglich Infektionsschutz und andere Vorgaben in der Lebensmittelindustrie.

Diese Lehrmedien sind als ein Zusatz der folgenden amtlich erforderlichen Anforderungen zu bewerten:

·         Hygieneschulung für Mitarbeiter nach der VO (EG) 852/2004 - diese gilt für die gesamte Belegschaft im Lebensmittelbereich und muss einmal jährlich durchgeführt werden.

 

·         Belehrung nach dem Infektionsschutzgesetz (die sogenannte Erstbelehrung muss bei Aufnahme der Tätigkeit i.d.R. beim zuständigen Gesundheitsamt absolviert werden - danach muss der Arbeitgeber seine Mitarbeiter einmal jährlich wiederkehrend belehren. Dies gilt für alle Mitarbeiter, die mit leichtverderblichen Lebensmitteln in Berührung kommen.

 

·         HACCP-Schulung - Sofern Ihr Betrieb ein HACCP-Konzept einführt, muss damit eine HACCP-Schulung für die damit betrauten Mitarbeiter einhergehen. Danach muss diese HACCP-Schulung regelmäßig (1 Mal jährlich) wiederholt werden.

 

·         § 4 Lebensmittelhygiene-Verordnung (LMHV) Schulung - diese Schulung gilt für alle Arbeiter, die mit leichtverderblichen Lebensmitteln umgehen und keine Berufsausbildung im Lebensmittelbereich besitzen. Diese Fortbildung muss im Gegensatz zu den anderen oben aufgeführten Seminaren nur ein einziges Mal durchgeführt werden.

 

Dieses Medienangebot ist dienlich bei der Ausführung von effektivem Qualitäts-Management nach dem HACCP Prinzip sowie dem Aufbau von einem stabilen Eigenkontrollsystem.

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